Цены на мясо курицы скоро могут превысить стоимость свинины — такой прогноз звучит всё громче в отрасли. Несколько факторов влияют на это явление: удорожание кормов, рост логистических расходов и изменения в спросе. Куриное мясо традиционно считалось более дешёвым источником белка, но сейчас эта пропорция меняется.
Во-первых, подорожание зерновых и соевых бобов, которые составляют основу кормов для птицев, напрямую отражается на себестоимости производства курятины. Во-вторых, затраты на энергию и транспорт тоже выросли, что делает доставку и переработку дороже. Кроме того, эпизоотические риски и усиление ветеринарных требований повышают расходы фермеров на профилактику и контроль заболеваний. Спрос также играет роль. Переориентация покупателей на более дорогие, но экологичные и безопасные продукты может подтолкнуть производителей к улучшению качества и, как следствие, к увеличению цен.
В некоторых регионах увеличение популярности мясных альтернатив и изменение потребительских привычек создают дополнительное давление на рынок. Эксперты считают, что в ближайшие месяцы динамика цен будет зависеть от мировых цен на корма и эффективности логистики. Потребителям стоит быть готовыми к возможному росту стоимости курятины и при необходимости пересмотреть семейный бюджет или ассортимент покупок.
Для производителей ключевыми задачами остаются оптимизация затрат и повышение устойчивости производства к внешним шокам.
