Вопрос о том, стоит ли промывать курицу перед приготовлением, давно вызывает споры на кухнях. Роспотребнадзор решил раз и навсегда внести ясность в этот спор. Эксперты ведомства однозначно рекомендуют не мыть сырую птицу перед жаркой или варкой.
Почему?Во-первых, влага на поверхности курицы вместе с возможными микроорганизмами может легко распространяться по кухонным поверхностям и аксессуарам во время мытья. Это увеличивает риск перекрестного загрязнения и несет угрозу здоровью. Мойка курицы создает брызги воды, которые разносят бактерии, такие как сальмонелла и кампилобактер, по раковине, столам и даже одежде.
Во-вторых, термическая обработка при высокой температуре полностью уничтожает опасные микробы, присутствующие на птице. Таким образом, тщательное приготовление — надежный способ обеспечить безопасность блюд из курицы без лишних рисков. Для безопасной работы с курицей специалисты советуют использовать отдельные доски и ножи, тщательно мыть руки с мылом после соприкосновения с сырой птицей и аккуратно убирать мясные соки. Соблюдение этих простых правил снижает вероятность заражения гораздо эффективнее, чем обычная промывка курицы. В итоге, главная рекомендация от Роспотребнадзора: не стоит мыть курицу перед готовкой.
Надежная термическая обработка и соблюдение гигиены на кухне обеспечат вам безопасное и вкусное блюдо. Забудьте о привычке споласкивать мясо — это не только бесполезно, но и может быть опасно!
